El whey o suero de leche es una proteína de alto valor biológico, que se incluye en diversas dietas dirigidas a deportistas o personas que desean bajar de peso. Es posible obtener esta proteína durante el proceso de elaboración del queso.
Su poder alimenticio es superior a cualquier otro suplemento nutricional de origen animal. Normalmente, no suele presentar contraindicaciones, siendo fácil de digerir por el organismo y no presentar efectos secundarios.
No obstante, se recomienda evitar su consumo en niños y en mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.
Su presentación en suplementos nutricionales suele ser en forma de polvo para mezclar con diferentes bebidas y batidos. En algunos casos, los suplementos son enriquecidos con L-lisina, un aminoácido con variadas acciones terapéuticas.
El whey es mayormente recomendado a pacientes recién operados y a personas que padecen de diabetes. Asimismo, lo utilizan las personas que no consumen una cantidad de proteínas suficiente, como en el caso de los
vegetarianos.
