Los antioxidantes en los alimentos



antioxidantesLos alimentos ricos en moléculas antioxidantes abundan en la mayoría de dietas, lo importante es saber cómo balancearlos. En lo referente a las frutas, las que más destacan por sus propiedades antioxidantes, son el mango, la piña, el melocotón, el melón, las fresas, el kiwi, la guayaba, y las moras. Además, son ideales para una buena ensalada.

Las carnes más ricas en antioxidantes son las rojas, las vísceras, el hígado, los pescados y los mariscos.  Es preferible consumir las carnes sancochadas, evitando las frituras que disminuyen sus propiedades nutricionales y aumentan el peso corporal.

Las legumbres, el germen de trigo y los cereales son una fuente importante de antioxidantes, en especial si son de origen integral. Si hablamos de verduras, las más destacables son las de color verde, como la lechuga, la espinaca, el pepino y el brócoli.

En el grupo de los aceites, los únicos con propiedades antioxidantes son el de oliva y el de soya.

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