La glutamina en los alimentos

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hhdp1551883La glutamina se encuentra en una variada serie de alimentos con los que podemos elaborar una dieta sustancialmente balanceada. Este aminoácido lo hallamos generosamente en productos lácteos, como la leche, el yogurt y el queso, con los cuales es posible preparar un buen desayuno.

La glutamina también se encuentra en las carnes rojas, como en el bistec, la hamburguesa y el filete. En estos casos, la glutamina potencia el valor proteico de los alimentos. De igual manera, la podemos hallar en las almendras, los maníes, la soya y las alubias.

Cabe destacar que otra carne rica en glutamina es la de pavo. Aunque el nivel de proteínas es menor, contiene menos grasas saturadas, evitando la tendencia a engordar que presenta el consumo constante de carnes rojas.

También se pueden añadir algunas verduras dentro de una dieta de glutamina, especialmente las espinacas y el perejil crudos, ya que su cocción anula las propiedades del aminoácido.