La avena
Dentro de la amplia gama que comprenden los cereales, la avena se destaca como uno de los más completos, gracias a sus cualidades energéticas y nutritivas. Se cree que su consumo ha sido la base alimenticia de numerosos pueblos escoceses, irlandeses y asiáticos.
La avena posee un elevado valor nutricional, así como un alto contenido de vitaminas, grasas, minerales y oligoelementos. Se suele combinar con diferentes alimentos vegetales, como la leche, la cual aumenta su proporción de aminoácidos.
Los hidratos de carbono que posee la avena, se caracterizan por su lenta y fácil asimilación. Los hidratos nos brindan una energía que se mantiene en el organismo tiempo después de haber sido absorbidos por el aparato digestivo. Estas energías, contrarrestarán las sensaciones de fatiga y desmayo.
Como propiedades vitamínicas y minerales de la avena, encontramos el sodio, el potasio, el calcio, el cobre, el cinc, el fósforo, el magnesio, el hierro, y las vitaminas B1, B2, B3, B6 y la vitamina E.
