El apio es una planta de tallo grueso y hojas verdes de intenso aroma que es muy utilizada en sopas y ensaladas. Tiene un alto aporte de vitaminas A, B, C y E, y de minerales como el hierro, fósforo y potasio. Además, contiene fibra y agua y es un excelente alimento diurético, por lo que ayuda a bajar de peso. Por otro lado, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, alivia dolores en los músculos y articulaciones, y es un buen tranquilizante para calmar los nervios.
