El hierro es un oligolemento muy importante para las funciones del organismo, el cual podemos encontrar en una variedad de alimentos de origen vegetal. Entre ellos, el que más destaca es la soya. Su nivel de hierro es bastante alto, pudiendo variar en función de la forma en que es preparada.
Asimismo, tenemos a las lentejas, que además son ricas en fósforo. Se estima que contienen alrededor de 9 miligramos de hierro por cada 100 gramos. Las acelgas también brindan una cantidad significativa de hierro, así como de fósforo, magnesio y potasio.
Otro alimento destacable son las llamadas pipas o semillas de girasol. No solo son ricas en hierro, sino que también resultan beneficiosas para prevenir problemas del corazón y el cerebro.
En una dieta balanceada en verduras y legumbres, no se requerirá de cantidades grandes de carne para obtener el nivel de hierro que nuestro cuerpo necesita.
